Pierre de Faîte 2018 josgt Fylligt och vibrerande

Fylligt och vibrerande

Perfekt till kolgrillat kött

Passar till kyckling med svamp

Stilen blir på så vis både utvecklad och skapt för längre lagring

Spontanjäst med en veckas maceration och lagrat i hundraårig ekliggare

Pierre de Faîte 2018 josgt Fylligt och vibrerandeGamay frn byn Marchampt, strax vster om Brouilly, dr vinrankorna vxer p hgre hjder n i stora delar av Beaujolais. Egendomen, Le Grain de Snev som betyder senapskornet omfattar tv hektar i en brant sluttning p cirka 450 meters hjd. Jordmnen bestr av sandig och grusig jord av vittrad rd granit. Vinmakaren Herv Ravera arbetar biodynamiskt utan certifiering och skter vingrdarna varsamt med hjlp av sin hst Reggae Nights. I kllaren anvnds enbart druvor,