Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot Vinifikation : kurze Mazeration der

Vinifikation : kurze Mazeration der Trauben anschließend schonende Pressung und Vergärung im Stahltank

Mango) und buttrig GESCHMACK Mittelgewichtige Struktur

belebender Säure ALKOHOL 13

sowie in kleinen Eichenholzfässern

Der samtweiche Gerbstoff mündet mit Aromen von

Aceto Balsamico di Modena IGP BIO "Dolce Vita" 500ml Cuvee Rot Vinifikation : kurze Mazeration derDer im 18. Jahrhundert gegrndete landwirtschaftliche Betrieb Leonardi widmet sich seit Mitte des 19. Jh. ausschlielich der Herstellung hochwertigen Aceto Balsamico unter Verwendung eigener Rohstoffe. Der Betrieb erstreckt sich auf einer 10 Ha groen Flche. Hier werden berwiegend Trebbiano di Modena (Weiwein) und Lambrusco (Rotwein) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta angebaut. Es handelt sich also um einen Betrieb mit geschlossenem Kreislauf