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Una rarità
in cui incontriamo inizialmente richiami alla prugna
L’assaggio è ricercato e complesso quanto il naso
con note fruttate di pesca gialla e albicocca
con meno di 15
valpolicella superiore doc profasio 2021 massimago w28-29-gen14 Una raritàRosso rubino. All'analisi olfattiva emergono piacevoli aromi di ciliegia, prugna, mirtillo, pepe nero, liquirizia e vaniglia. Il sorso intenso, morbido e persistente. Retrogusto di liquirizia in chiusura. Un gran bel Valpolicella Superiore DOC, questo "Profasio" dell'azienda Massimago, le cui uve appassiscono per 30 giorni, prima che si dia il via alla fermentazione, per poi procedere in seguito a un doppio affinamento, 12 mesi in botti grandi e
