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wie Cedro-Carpaccio mit Büffelmozzarella und einer leichten Vinaigrette
aber auch von Johannisbeer-Laub und Süßholz ergänzt
Die Trauben des Cirelli Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2024 stammen von organisch bewirtschafteten Montepulciano-Reben rund um Pescara am Fuße der Abruzzen
Die Rebsorte ist zu 100 % Pansa Blanca (wie man den Xarel·lo hier nennt)
La Pierre Noir 2018 von Saint Jean Du Barroux stammt aus den höheren Lagen von Philippe Gimel
Christian Tschida Non Tradition White 2022 demeter wie Cedro-Carpaccio mit Büffelmozzarella undSICHER DIR DIE LETZTEN FLASCHEN! Die Veltliner Reben des Christian Tschida Non Tradition White 2022 stammen von alten Reben, die auf Kalk , Schiefer und Quarzbden wurzeln. Teils als Doppelstockkultur gepflanzt, machen sich die Reben gegenseitig Konkurrenz um Wasser und Mineralien, was das Tiefenwachstum der Wurzeln anregt. All diese Faktoren fhren zu kleineren Beeren, mit mehr Aromatik und ausgeprgter Frische bei gleichzeitig niedrigerem Alkohol.
