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Gegrillte Dorade mit Zitronen und Fenchel
mit weniger als 25 mg/l Gesamt-SO₂
einen ausgedehnten Moment lang sollte man verweilen und die Aromen von vor allem dunklen Himbeeren und Kirschen in Verbindung mit Stein
Dorade mit Yuzu- und Trüffel-Sauce (Fisch)
Er wirkt dabei seidig und samtig
Elsa IGT Toscana Rosso 0 Gegrillte Dorade mit Zitronen undInformationen Die Frucht des "Elsa", eines "Toscana Rosso", der nach der Tochter des Besitzerehepaares Eichbauer benannt ist, stammt aus einem Brunello Weinberg, der in Richtung Castelnuovo dellAbate liegt und den die Eichbauers 2019 erworben haben. Er umfasst rund einen Hektar mit 20 Jahre altem Sangiovese Grosso. Die besten Reihen des Weinbergs wurden separat vinifiziert und der Saft nach der Grung und der rund dreiwchigen Mazeration auf den Schalen
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